くすだ農園　「イセヒカリ」玄米１０kg

くすだ農園　令和７年度新米 「イセヒカリ」玄米10kg 鳥取県　大山の麓で 農薬も化学肥料も一切使わずに栽培されています 品種は「イセヒカリ」 伊勢神宮の神田にて 1989年の台風で生き残った稲から種取された コシヒカリの突然変異です コシヒカリとは異なる特性を持っており 多収で病気に強く 硬質であっさりとした味わい 成分もアミロースが多く 糖の吸収がゆるやか＝血糖値の上昇がゆるやか 身体への負担が少ないそうです 以下くすだ農園さんより 「稲は雑味が少なく素直ですっきりした味です。 ですが、噛めば噛むほど旨味と甘味が増して、 それが口の中にふんわりと広がる食味は忘れられません 美味しいお米ができて、皆さんに喜んでもらえるのが一番ですが、 それと同じくらい大事なことである持続可能であることを目指しつつ、 品種の育成にも力を注いでいます これから自分自身が作ることを考えてのことですが、 次世代に良い種を残していくということも同時に考え、 毎年稲刈りのシーズンになると田んぼの中に入って目を凝らし、 元気の良い稲株を見つけ、種取をして種を繋ぎ続けています このように、毎年進化を続けている食味の良いお米を ぜひ召し上がってみてください」

くすだ農園　「イセヒカリ」玄米５kg

くすだ農園　令和７年度新米 「イセヒカリ」玄米５kg 鳥取県　大山の麓で 農薬も化学肥料も一切使わずに栽培されています 品種は「イセヒカリ」 伊勢神宮の神田にて 1989年の台風で生き残った稲から種取された コシヒカリの突然変異です コシヒカリとは異なる特性を持っており 多収で病気に強く 硬質であっさりとした味わい 成分もアミロースが多く 糖の吸収がゆるやか＝血糖値の上昇がゆるやか 身体への負担が少ないそうです 以下くすだ農園さんより 「稲は雑味が少なく素直ですっきりした味です。 ですが、噛めば噛むほど旨味と甘味が増して、 それが口の中にふんわりと広がる食味は忘れられません 美味しいお米ができて、皆さんに喜んでもらえるのが一番ですが、 それと同じくらい大事なことである持続可能であることを目指しつつ、 品種の育成にも力を注いでいます これから自分自身が作ることを考えてのことですが、 次世代に良い種を残していくということも同時に考え、 毎年稲刈りのシーズンになると田んぼの中に入って目を凝らし、 元気の良い稲株を見つけ、種取をして種を繋ぎ続けています このように、毎年進化を続けている食味の良いお米を ぜひ召し上がってみてください」

丸瀬家「鳥取旭」　玄米５kg

丸瀬家　令和７年度新米 「鳥取旭」玄米５kg 「どう働き、どう暮らすのか」 「何を食べて生きたいのか」 そんなことを考えながら この13年 大山の麓にて､種を継ぐところから 丁寧に向き合い続けている丸瀬さん そんな丸瀬さんが 肥料や農薬を一切使わない自然栽培で ゆっくり逞しく立派に育ったお米です 鳥取旭は、約80年前に鳥取県で生まれた品種 奨励品種として約30年間にわたり 県内で広く栽培れていたそうです しかし、新しい品種改良の登場により 今では幻となったお米です 当時より「美味しいお米！」と言われていた通り モチ感とさっぱり感のバランスが絶妙 粒が大きくて冷めても美味しいので おむすびにしても最高です

丸瀬家　平打ち玄米麺

2026 1/20 再入荷 丸瀬家の鳥取旭の玄米で作られた米麺です モチモチとした食感があり、 うどん、パスタ、和え麺、汁麺、つけ麺、サラダ麺・・・ 様々な麺料理にお使いいただけます 熱湯に麺を入れ、 お箸でほぐしながら約２分茹がき、冷水でしめて早く調理します 放置すると麺が伸び、くっつくのでご注意ください 全ての料理において短時間で仕上げるのがポイントです 製造工程では一才小麦製品を扱っていないため、 小麦アレルギーの方でも問題なく召し上がれます 自然栽培の馬鈴薯澱粉と内モンゴルの天日塩を使用 内容量　120g 賞味期限　2024.12.24 以下、丸瀬家サイトより 「現在の営農は、田畑５ha、畑2ha、維持管理1ha程度で、 在来種を中心とした米、麦、大豆、胡麻と 家庭菜園の野菜を少々、全て自然栽培しています。 また、農業の合間に牛舎を改装して作ったお店”土ある暮らし”を感じてもらう場 「食べれる森シュトレン」を２０２０に開きました。 今後は、牛舎内に併設したイベントスペースと麹加工室の本格的な活用や、 食料品店や幼稚園など妄想は果てしないです 社会の大転換期に、未来へ挑戦したいことは尽きません」

八雲養蜂　「夏の蜜」

カラスザンショウ、ヌルデ、リョウブなど、 8月ごろの八雲町周辺の花 果物のような仄かな酸味です 蜂蜜が結晶化したときはぐるぐるとかき混ぜ続けると クリーム状になり、もとの液状とは違った味わいが楽しめます 蜂蜜には200種類もの栄養成分が含まれているそうです 身体に有用な有機酸、バリア機能を持つ酵素、 巡りを良くして身体を作るビタミンやミネラル 肌や髪の材料となるアミノ酸、 身体を守るポリフェノールなど 古代エジプト時代から医薬品として使われてきており 美容効果はもちろん、不調の改善も期待できます 「八雲養蜂」 令和2年に島根県八雲町にて養蜂を開業し、子や孫に対し 「蜂飼いとして何ができるのか？」を考える養蜂業者です 「みつばちだけが作ることのできる作品」 蜂蜜の魅力を伝えていきたい。 手間ひまと、おいしいに忠実に 代表　皆川　豪 内容量　100g

八雲養蜂　「夏待ち蜜」

ハゼノキ、ネズミモチ、クリなど、6月ごろの八雲町周辺の花 何にでも合わせやすい蜜です トーストやヨーグルト、またそのまま舐めるのもおすすめです 蜂蜜が結晶化したときはぐるぐるとかき混ぜ続けると クリーム状になり、もとの液状とは違った味わいが楽しめます 蜂蜜には200種類もの栄養成分が含まれているそうです 身体に有用な有機酸、バリア機能を持つ酵素、 巡りを良くして身体を作るビタミンやミネラル 肌や髪の材料となるアミノ酸、 身体を守るポリフェノールなど 古代エジプト時代から医薬品として使われてきており 美容効果はもちろん、不調の改善も期待できます 「八雲養蜂」 令和2年に島根県八雲町にて養蜂を開業し、子や孫に対し 「蜂飼いとして何ができるのか？」を考える養蜂業者です 「みつばちだけが作ることのできる作品」 蜂蜜の魅力を伝えていきたい。 手間ひまと、おいしいに忠実に 代表　皆川　豪

「がけがけふりかけ」

「がけがけふりかけ」 ごはん・うどん・スープ・お味噌汁など！ １年中いつでも食卓で手軽に海のミネラルを 島根県松江市美保関町にある片江地区 今では人口わずか500人程度の小さな漁村ですが かつては日本の漁業に革命を起こした町です 時代の流れと共に小規模化していますが １９６５年からわかめの養殖組合をつくり、 いまでは島根県東部のわかめの一大生産拠点となっています 養殖わかめは、出荷制限の影響で出荷したくてもできない状況があり また、販路が地元地域に限定されるため、多くの漁師さんが困っています これまでは養殖したワカメの３割は廃棄するしかない状態 この状況を改善するため、味も栄養素もほとんど変わらない わかめ・めかぶをふりかけに加工し、 地域資源を有効活用する取り組みが始まりました 古より、神々が宿るといわれるこの地。 方結神社の墨付け神事は、 今も人々の願いを未来へと受け継いでいます 【原材料】めかぶ・わかめ（島根県片江産）、ごま 【内容量】３０g 【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください 【賞味期限】２０２６年１月３０日 【販売者】株式会社Sea-Noise 【製造所】NPO法人　山陰福祉の会

森田醤油　「百年先も」　甦った木桶に仕込んだ熟成醤油

森田醤油　甦った木桶に仕込んだ熟成醤油 　　　　「百年先も」 平成三十年 新潟県の味噌屋から譲り受けた三十石の巨大木桶を 木桶職人集団「結い物で繋ぐ会」と共に組み直しをしました。 地元の真竹を切り、箍を編み組んでいく作業は、 体力と高い技術がなければできるものではなく、 改めて先人たちの知恵と技術に驚きました。 木桶はきちんと手入れをしながら使うと一〇〇年から一五〇年は もつと言われています。 木桶も木桶を守る職人の技術も今や貴重な日本の財産です。 秋に木桶が完成し、翌年、島根県産の大豆・小麦、真出雲の 湧水を使い仕込み、二年の熟成を待ちました。 生まれ変わった木桶と共に、 一〇〇年先も昔と変わらぬ製法を守り続けて行こうと思います。 森田醤油HPより 「大豆を蒸し、小麦を炒って麹をつくり、木桶に仕込む 　そして、できた醤油を瓶に詰め、お客様の元に 　森田醤油では自社の蔵で一貫製造しています 　手間のかかる方法を続けるのは、私たちが自信を持って良いと思える原料を選び、 　製造における全ての工程にしっかりと目を配るためです 　”誰もが安心して口にすることができる” 　そんなごく当たり前を、真面目に、丁寧に。 　それが森田醤油の醤油づくりです。」 丸大豆醤油特有の柔らかい風味が特徴で、料理の下味から仕上げまで幅広く使えるほか、 そのままかけても素材の味を引き立て料理を美味しく仕上げます 名称：こいくち醤油（本醸造） 内容量：360ml 原材料名：大豆（島根）、小麦（島根）、天日塩 容器：瓶 保存方法：直射日光を避け常温で保存してください 賞味期限：2027.9 製造者：有限会社　森田醤油店 　　　　島根県仁多郡奥出雲町三成278

味と暮らす『隠岐あらめ（細切り）』

※こちらは　細切り　です 「隠岐あらめ」　陶山商店 国立公園・隠岐の島の海で採れた 栄養価豊富なあらめを細切りにしました 細切りのため調理もしやすく、 よく味が絡むのが特徴です 創業1939年 島根県安来市にある乾物屋「陶山商店」さんの 「味と暮らす」シリーズ 料理家の太田夏来さん（島根県出身！）のオリジナルレシピのおかげで 普段の食卓に乾物を取り入れるハードルが下がります しかも、どのレシピも家庭にある簡単な調味料でちゃんと美味しいのが、いい 陶山商店さんより ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 「味と暮らす」シリーズでご案内する商品は 決してスペシャルなものではありません 高価で手の出しにくい、あまりにもこだわりすぎた商品ではなく、 かと言って安値で品質を落としたものでもありません 目指したのは現代の暮らしに合う「ちょうどいい」乾物商品です _________________________________________________ ※隠岐あらめは野天で自然乾燥させていますので、 稀に自然物が混じることがあります。 水戻しの際にご注意ください （金属検査済） 原料原産地｜島根県隠岐沿岸 内容量　　｜３０g 賞味期限　｜２０２６年９月１日 保存方法　｜直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください 加工者　　｜（有）陶山商店

味と暮らす『隠岐あらめ（巾広）』

※こちらは　巾広　です 「隠岐あらめ（巾広）」　陶山商店 国立公園・隠岐の島の海で採れた栄養価豊富なあらめを乾燥させ、 カンナ荒削り製法で加工しました 幅広ならではのしっかりとした歯ごたえが楽しめます 創業1939年 島根県安来市にある乾物屋「陶山商店」さんの 「味と暮らす」シリーズ 料理家の太田夏来さん（島根県出身！）のオリジナルレシピのおかげで 普段の食卓に乾物を取り入れるハードルが下がります しかも、どのレシピも家庭にある簡単な調味料でちゃんと美味しいのが、いい 陶山商店さんより ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 「味と暮らす」シリーズでご案内する商品は 決してスペシャルなものではありません 高価で手の出しにくい、あまりにもこだわりすぎた商品ではなく、 かと言って安値で品質を落としたものでもありません 目指したのは現代の暮らしに合う「ちょうどいい」乾物商品です _________________________________________________ ※隠岐あらめは野天で自然乾燥させていますので、 稀に自然物が混じることがあります。 水戻しの際にご注意ください （金属検査済） 原料原産地｜島根県隠岐沿岸 内容量　　｜３０g 賞味期限　｜２０２６年９月１日 保存方法　｜直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください 加工者　　｜（有）陶山商店

味と暮らす『島根椎茸』

「島根椎茸」　陶山商店 島根産の原木香信椎茸を 手寄りで厳選し詰め合わせました 厚肉でしっかりとした歯ごたえ、 椎茸本来の香りと旨味は 料理にも出汁にも用途を選びません 創業1939年 島根県安来市にある乾物屋「陶山商店」さんの 「味と暮らす」シリーズ 料理家の太田夏来さん（島根県出身！）のオリジナルレシピのおかげで 普段の食卓に乾物を取り入れるハードルが下がります しかも、どのレシピも家庭にある簡単な調味料でちゃんと美味しいのが、いい 陶山商店さんより ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 「味と暮らす」シリーズでご案内する商品は 決してスペシャルなものではありません 高価で手の出しにくい、あまりにもこだわりすぎた商品ではなく、 かと言って安値で品質を落としたものでもありません 目指したのは現代の暮らしに合う「ちょうどいい」乾物商品です _________________________________________________ 原料原産地｜島根県産 内容量　　｜５０g 賞味期限　｜２０２６年９月３日 保存方法　｜直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください 加工者　　｜（有）陶山商店

味と暮らす『奥出雲舞茸』

「奥出雲舞茸」　 島根県奥出雲町の清涼な山麓から湧き出る水で 丁寧に栽培された舞茸です しっかりした歯応えのある食感と、 じっくり乾燥され、甘みを増したその風味は格別です 創業1939年 島根県安来市にある乾物屋「陶山商店」さんの 「味と暮らす」シリーズ 料理家の太田夏来さん（島根県出身！）のオリジナルレシピのおかげで 普段の食卓に乾物を取り入れるハードルが下がります しかも、どのレシピも家庭にある簡単な調味料でちゃんと美味しいのが、いい 陶山商店さんより ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 「味と暮らす」シリーズでご案内する商品は 決してスペシャルなものではありません 高価で手の出しにくい、あまりにもこだわりすぎた商品ではなく、 かと言って安値で品質を落としたものでもありません 目指したのは現代の暮らしに合う「ちょうどいい」乾物商品です _________________________________________________ 原料原産地｜島根県奥出雲町産 内容量　　｜５０g 賞味期限　｜２０２６年８月２１日 保存方法　｜直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください 加工者　　｜（有）陶山商店

伍穀　「焙煎七味」　雲南市産　金胡麻と唐辛子

胡麻の香り引き立つ 香ばしい焙煎香味唐辛子 雲南市で栽培された金胡麻と唐辛子を焙煎し、香ばしく仕上げました。 深い香りが特徴で、味噌等を使った濃い味付けにも相性抜群。 濃い味好きの看板娘イチオシの薬膳香味です。 「金胡麻」は島根県雲南市で農薬を使わず有機栽培で育てられた、手間暇かかった胡麻を使用しています。 寒暖差のある澄んだ谷川にある島根県雲南市吉田町で栽培されている唐辛子「オロチの爪」。鷹の爪よりも大きく、辛味の中にも甘みと旨味があるのが特徴的です。 島根県の県魚として選ばれている「あご(トビウオ)」。 隠岐の島近海でとれるあごを100％使用し、骨ごと粉末にして入れることで、味にコクと旨味を出しています。 ◆合う料理 焙煎された胡麻・唐辛子の香ばしい香りとしっかりとした辛さが特徴です。 味噌や肉料理など、濃いめの味付けに非常に合います。 豚汁、みそ炒め、照り焼き、カツ丼等。 ※火を通すと香りが飛んでしまうため、お召し上がりの直前でのご使用をおすすめしております。 薬膳香味は4種シリーズとなっておりますので、料理に合わせて香味を変えてお楽しみください。 ＜原材料＞ 唐辛子、陳皮、麻の実、黒胡麻、金胡麻、あご、磯海苔 ※保存料や添加物を一切使用しておりません。 ＜内容量＞ 12g

伍穀　「薬膳香味山椒」　　奥出雲町産　山椒

奥出雲の特産 山椒の香る薬膳香味 さわやかな香りの奥出雲の山椒に、島根の名産あご(トビウオ)と磯海苔を加えました。 うなぎだけでなく、漬物や肉じゃが等の和食にも合います。 奥出雲地方特有の水はけがよい土壌の中で、農薬を使わずに育てられた山椒を使用。爽やかな柑橘系の香りと程よい辛味、上品な味わいが特徴です。 島根県の県魚として選ばれている「あご(トビウオ)」。 隠岐の島近海でとれるあごの骨を粉末にして入れることで、味にコクと旨味を出しています。 ◆合う料理 すっきりとした山椒の香りだけでなく、磯海苔とトビウオにより旨味も深まります。 醤油・みりんを使った和食によく合います。 肉じゃが、鶏の照り焼き、親子丼、牛肉のしぐれ煮等。 ※火を通すと香りが飛んでしまうため、お召し上がりの直前でのご使用をおすすめしております。 ＜原材料＞ 山椒、金胡麻、あご、磯海苔、陳皮 ※保存料や添加物を一切使用しておりません。 ＜内容量＞ 8g

伍穀　「香味唐辛子」 　美保関町産　ゑびすみかん

美保関の特産 ゑびすみかん香る唐辛子 美保関の特産「ゑびすみかん」、雲南市吉田町の唐辛子「オロチの爪」、島根町産の「磯海苔」を使用した香り高い薬膳香味で、さっぱりとした晴れやかなお味です。 「ゑびすみかん」はゑびす様の総本宮「美保神社」がある美保関で育てられた温州みかんで、爽やかな香りが特徴です。 寒暖差の激しい澄んだ谷川にある島根県雲南市吉田町で栽培されている唐辛子「オロチの爪」。島根に伝わるヤマタノオロチ伝説に登場する「ヤマタノオロチ」の尖った爪にちなんで名づけられました。 鷹の爪よりも大きく、辛味の中にも甘みと旨味があるのが特徴的です。 ◆合う料理 すっきりとした柑橘の香りが特徴です。 あっさりとしたお料理に非常によく合います。 うどん、おでん、肉じゃが、カツオのたたき、湯豆腐等。 ※火を通すと香りが飛んでしまうため、お召し上がりの直前でのご使用をおすすめしております。 ＜原材料＞ 唐辛子、陳皮、けしの実、麻の実、黒胡麻、磯海苔 ※保存料や添加物を一切使用しておりません。 ＜内容量＞ 10g

やまきよ商店　「黒焼玄米」　大（１００g）

黒焼玄米 鳥取県南部町産　無農薬玄米使用 土鍋と炭火で手焙煎した籾付き黒焼き玄米 ※こちらは大(１００g）です 四十種類以上の栄養素を持つ玄米 白米に比べてビタミン、ミネラル、食物繊維などを多く含み 健康を保つために必要な栄養をほとんど含む完全栄養食と呼ばれます さらにこの玄米をじっくり黒焼きにすることでポリフェノールやミネラルが生まれ 身体の芯から温まり、老廃物の排出（デトックス）効果もUP 遠赤外線で時間をかけて焙煎しているので身体を温めます 籾付きを使うことで健康と美容に不可欠なケイ素と食物繊維が豊富 ノンカフェイン ＝＝＝黒焼玄米茶の淹れ方＝＝＝ ◉やかん、土瓶などに水１ℓに対し黒焼き玄米を３０g程度入れ 　沸騰したら弱火にして10分ほど煮詰めた後30分ほど蒸らします 　一番煎じだけでなく、二番、三番までお楽しみいただけます ＝＝＝期待できる効能＝＝＝ 　造血・浄血作用 　貧血・冷え症の改善 　体内の老廃物や重金属などの排出 　消化器官の活性化 内容量　　１００g 賞味期限　R8年6月 やまきよ商店 鳥取県南部町で地球と繋がる暮らしを実践中 古代米や真菰を育てながら天ぷらカーに乗り エシカルな商店と便利屋を営む

やまきよ商店「黒焼玄米」　鳥取県南部町産玄米　小（５０g）

黒焼玄米 鳥取県南部町産　無農薬玄米使用 土鍋と炭火で手焙煎した籾付き黒焼き玄米 ※こちらは小（５０g）です 四十種類以上の栄養素を持つ玄米 白米に比べてビタミン、ミネラル、食物繊維などを多く含み 健康を保つために必要な栄養をほとんど含む完全栄養食と呼ばれます さらにこの玄米をじっくり黒焼きにすることでポリフェノールやミネラルが生まれ 身体の芯から温まり、老廃物の排出（デトックス）効果もUP 遠赤外線で時間をかけて焙煎しているので身体を温めます 籾付きを使うことで健康と美容に不可欠なケイ素と食物繊維が豊富 ノンカフェイン ＝＝＝黒焼玄米茶の淹れ方＝＝＝ ◉やかん、土瓶などに水１ℓに対し黒焼き玄米を３０g程度入れ 　沸騰したら弱火にして10分ほど煮詰めた後30分ほど蒸らします 　一番煎じだけでなく、二番、三番までお楽しみいただけます ＝＝＝期待できる効能＝＝＝ 　造血・浄血作用 　貧血・冷え症の改善 　体内の老廃物や重金属などの排出 　消化器官の活性化 内容量　　50g 賞味期限　R8年6月 やまきよ商店 鳥取県南部町で地球と繋がる暮らしを実践中 古代米や真菰を育てながら天ぷらカーに乗り エシカルな商店と便利屋を営む

ゆずとうがらし　赤と黄

2025.12.24再入荷 島根県大田市で「多田錦柚子」 （農薬、化学肥料不使用） を自然栽培される「たこら柚子園」の定番商品 唐辛子も柚子もはしりの季節に作られた フレッシュな辛味 唐辛子は島根県松江市産 塩は沖縄粟国島の自然塩です 夏は冷奴、素麺、ざるうどん、蕎麦、サラダに （きゅうりなどの生野菜にも合います） 冬はお鍋、豚汁などに添えて。 納豆や炊き立てご飯にそのまま乗せても美味しいです こちらは 赤唐辛子と黄色の柚子を使用した 「ゆずとうがらし　赤と黄」です 青唐辛子を使用した「ゆずとうがらし　青と黄」もございます ※こちらの商品は直射日光や高温多湿を避け、 開封後は冷暗所で保管してください。

ゆずとうがらし　青と黄

2025.12.24再入荷 島根県大田市で「多田錦柚子」 （農薬、化学肥料不使用） を自然栽培される「たこら柚子園」の定番商品 唐辛子も柚子もはしりの季節に作られた フレッシュな辛味 唐辛子は島根県松江市産 塩は沖縄粟国島の自然塩です 夏は冷奴、素麺、ざるうどん、蕎麦、サラダに （きゅうりなどの生野菜にも合います） 冬はお鍋、豚汁などに添えて。 納豆や炊き立てご飯にそのまま乗せても美味しいです こちらは 青唐辛子と柚子を使用した 「ゆずとうがらし　青と黄」です 赤唐辛子を使用した「ゆずとうがらし　赤と黄」もございます ※こちらの商品は直射日光や高温多湿を避け、 開封後は冷暗所で保管してください。

丸瀬家　人参ジュース　350ml

大山の麓で種を継ぎ 自然栽培で育てた人参「黒田五寸」で仕込まれたジュースです 愛媛県さんの有機レモン果汁を加え味を調えました 人参とレモンのみとは思えないほどの甘みと飲みやすさです 後味もすっきりしていて小さなお子さんでも飲みやすいです 朝の目覚めの一杯に、ヨガの後に 家族で健康的な毎日を過ごしたい方に ご贈答にも喜ばれます ※開封後は早めにお飲みください。直射日光や高温多湿を避けて保管してください。 原材料名　人参、レモン 内容量　　350mi 賞味期限　2025.3 製造所　　（有）津南高原農産

丸瀬家　洗い金ごま　

鳥取県大山の麓で自然栽培を続ける丸瀬家 その2013年の就農当時から栽培、種継ぎをしている金胡麻です 「洗い金ごま」は水洗いしたままの生の状態です 「炒る」という暮らしのひとときの豊かさも味わえます 酸化の極めて少ない状態のものをお召し上がりいただき金ごまの特徴であるナッツのような豊かな香りとコクをお楽しみください 以下 丸瀬家さんより 「現在、胡麻は国内自給率０.１％ともはや幻の農産物 一粒万倍と言われる胡麻の生命力をご想像ください ６月、お庭か小鉢にパラリと蒔いてみるのも 好いですね 薄いピンク色のお花が咲きます 胡麻ともども誠に喜びます◎祝 胡麻の選別の最後の行程は目視でピンセットで行います 地元の福祉作業場「あかり広場」さんにお願いしています」 金ごまの収穫風景はこちらから https://maruseke.jp 内容量　　35g 賞味期限　2024.12 「現在の営農は、田畑５ha、畑2ha、維持管理1ha程度で、 在来種を中心とした米、麦、大豆、胡麻と 家庭菜園の野菜を少々、全て自然栽培しています。 また、農業の合間に牛舎を改装して作ったお店”土ある暮らし”を感じてもらう場 「食べれる森シュトレン」を２０２０に開きました。 今後は、牛舎内に併設したイベントスペースと麹加工室の本格的な活用や、 食料品店や幼稚園など妄想は果てしないです 社会の大転換期に、未来へ挑戦したいことは尽きません」

丸瀬家　玄米甘酒

10/28再入荷 丸瀬家のお米　鳥取旭の玄米を マルカワ味噌さんの蔵に棲んでいる天然の麹菌と地下水で 玄米甘酒に仕込んでいただきました 砂糖の代わりに料理やお菓子に使ったり 味噌や醤油と混ぜてタレとしても使える万能調味料です 優しい甘味で後味はさっぱりですので お子様にもおすすめです 優しい甘味で後味はさっぱりですので、 お飲み物ととしてもお召し上がりいただけます 内容量　　250g 賞味期限　2025.10 以下、丸瀬家サイトより 「現在の営農は、田畑５ha、畑2ha、維持管理1ha程度で、 在来種を中心とした米、麦、大豆、胡麻と 家庭菜園の野菜を少々、全て自然栽培しています。 また、農業の合間に牛舎を改装して作ったお店”土ある暮らし”を感じてもらう場 「食べれる森シュトレン」を２０２０に開きました。 今後は、牛舎内に併設したイベントスペースと麹加工室の本格的な活用や、 食料品店や幼稚園など妄想は果てしないです 社会の大転換期に、未来へ挑戦したいことは尽きません」

のびたけぇ（塩漬け筍）　奥大山産　純国産メンマ　

「美味しく食べて竹林整備」 鳥取県奥大山江府町で育った孟宗竹の幼竹を塩漬けにしたメンマです 鳥取県日野郡江府町では以前より、放置竹林の問題解決に、 竹炭を作ったりして、活動を続けていました 今や 日本全国の里山でも放置竹林は大きな問題となっています その解決策の一つとして、九州の糸島を筆頭にして立ち上がったのが 「純国産メンマプロジェクト」 放置竹林の問題を解決すると共に、 奥大山でも新たな特産品として 地域の活性化も目指しながら、楽しくメンマ作りをしていこうと 活動を続けておられます 放置竹林なので、もちろん無農薬 自然のままに育った幼竹を使用します 放置竹林の手入れが少しずつでも行き届いていくことで 土壌も良くなり、どんどんと美味しい竹の収穫にも繋がっていきます 私たちが口にするメンマの９９％が輸入品 国産のメンマはたったの１％と言われています そのたった１％から 少しずつでも国産のメンマを全国に増やしていけたら いいですね 「のびたけぇ」　塩漬けメンマの美味しい食べ方 ①まずはしっかり塩抜き ※塩抜きのコツ （以下のどれかをお試しください） ○流水が可能な場合は８時間程度 ○水につけて水替えを数回繰り返す ○ボウルに水を張り、塩漬けメンマを入れて、 　ひとつまみの塩を呼び塩として入れる 　（舐めてみてちょっと塩の甘みを感じるぐらい） 　最初に３時間放置→その後水替えをして６時間放置 ②塩抜き後、お好みの味付けでどうぞ 柔らかくてシャキシャキとした歯応えのある味付けメンマは お酒のおつまみからご飯のおかずまで。 もちろんラーメンのトッピングにも！ 他 味付けメンマ（惣菜、ラーメン）佃煮、酢の物、焼きそば 餃子の具、スープ、サラダ、炊き込みごはん、おやき、 オリーブオイルに漬けてパスタのソースに 肉と炒めるだけで立派な一品！アレンジは無限大です 栄養成分（１００g当たり）　塩抜き後 エネルギー　20.0kcal タンパク質　1.5g 脂質　　　　0.3g 炭水化物　　2.8g 食塩相当量　0.02g （推定値） 名称　　　　　たけのこの塩漬け 原材料名　　　たけのこ（江府町産）、食塩 内容量　　　　100g 賞味期限　　　2025.10 保存方法　　　直射日光を避け常温で保存してください

えごまプチプチ贅沢メンマ　鳥取県江府町　純国産メンマ

「えごまプチプチ贅沢メンマ」 山の厄介者と言われている竹を おいしく食べて竹林整備 鳥取県江府町産 塩漬けメンマ「のびたけぇ〜」を 塩抜きして味付けしてそのまま食べれる一品が完成しました！ 原料のえごまも奥大山で無農薬・無化学肥料で育てられたもの さらに味付けも江府町の6人のお母さんの考えたレシピを再現 シンプルでもこだわり素材を使ってるからしっかり美味しい 人工保存料や防腐剤も使っていません ●醤油 ； 出雲地方で 2年の熟成をかけて手作りされている無添加醤油 ●エゴマ ; 奥大山で無農薬、無化学肥料で丁寧に育てています。●出汁 : 無添加、無塩の昆布出汁 ●ごま油 : 古式圧搾搾り (一番搾りのみを使用した無添加無着色のゴマ油） 　　　　　深入り焙煎した濃い味と香りをもつ。100％純正ごま油 　　　　　(溶剤や防腐剤、消泡剤等の薬剤も一切使用していません)　 ●砂糖：北海道産てんさい原料から作られた 蜜分・オリゴ糖を含んだ「てんさい含蜜糖」 ●コチュジャン：100％天日干し唐辛子を使用した韓国産のコチュジャンを使用。内容： 水飴、米、唐辛子粉、食塩、酒精、たまねぎ、大豆、にんにく、大豆粉、もち米、米粉、麹 (韓国産)　※ アルコールは　熱により消滅しています。 内容量　９０g いつもの食卓の彩りに 大切な方への贈り物に 山ラボさんの熱い思いも合わせてお読みください ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 鳥取県日野郡江府町の柿原集落で、2018年からスタートしたメンマ作り。 塩漬けめんま「のびたけぇ」 の完成を経て、ようやく、念願の味付けめんまが完成いたしました！ 奥大山の黒ぼくの大地で育った 瑞々しくコリコリした 国産めんまは、全く臭みがありません。塩漬けによる メンマらしい 程よい しなり感があります。 プチプチとしたえごまの食感も楽しく、コチュジャンの甘辛がなんとも食欲をそそります。 【山ラボ】 山で楽しく暮らすをモットーに　主に 竹の活動を中心とした愉快な山暮らしの実験チーム 【私たちの大切にしたいこと】 とにかく、美味しいは 当たり前。　 原材料は可能な限り　安心安全なモノであること。添加物を使用せず、人口保存料や防腐剤も入れずに、美味しい味を長期保存できること。　　 これが、想像以上に 至難の技でした。 【こだわりの原材料】　 シンプルな材料ではありますが、全ての原材料にこだわっています。 ●醤油 ； 出雲地方で 2年の熟成をかけて手作りされている無添加醤油 ●エゴマ ; 奥大山で無農薬、無化学肥料で丁寧に育てています。●出汁 : 無添加、無塩の昆布出汁 ●ごま油 : 古式圧搾搾り (一番搾りのみを使用した無添加無着色のゴマ油） 　　　　　深入り焙煎した濃い味と香りをもつ。100％純正ごま油 　　　　　(溶剤や防腐剤、消泡剤等の薬剤も一切使用していません)　 ●砂糖：北海道産てんさい原料から作られた 蜜分・オリゴ糖を含んだ「てんさい含蜜糖」 ●コチュジャン：100％天日干し唐辛子を使用した韓国産のコチュジャンを使用。内容： 水飴、米、唐辛子粉、食塩、酒精、たまねぎ、大豆、にんにく、大豆粉、もち米、米粉、麹 (韓国産)　※ アルコールは　熱により消滅しています。 【美味しい食べ方】 ● そのまま熱々ご飯に。 (ご飯３杯はいける)　 ● お酒のお供に。 (2人分程度の酒のアテにはなります) ● 湯豆腐のトッピングに。 ● ピザトーストのトッピングに。 ● クリームチーズとも相性良し。 ● 茹で鶏と和えて♡ ● 炒め物と合わせて 炒め直しも最高 ● もちろんラーメンのトッピングにも。 【パッケージに込めた想い】　 6人の女性たちが 大きな筍(幼竹)を担いでいる可愛らしいイラスト。　 ２０２３年に鳥取県 江府町で開催された 「味付けメンマ選手権」という コンテストイベントにて、見事一位に輝いた　柿原集落の6人のお母さんたちが 考えた レシピ (味付け)を　再現させました。 フライパンで作る料理とは料理法が全く異なるので、同じ美味しい味を再現できるまでに、何度も何度も試作を繰り返し、ようやく出来上がった自慢の味付けです。　 【中を開けると。。。】 とても楽しいイラストで、　塩漬けめんまの作り方を 表示しています。 受け取ってくださった方が、パッケージを開けた時に、楽しんで見てもらえたら嬉しいです。　そして、「美味しく食べて竹林整備」という取り組みに 1人でも多くの方に興味を持ってもらえたら幸いです。 人 が 手 を 入 れ 、山 を 育 て る 。 放 置 林 整 備 もそ の ひ と つ 。 竹 を 間 引 き 、陽 を 入 れ 、風 を 通 す こ と で 、 美しく育つ竹林。
間引いた 竹は 大 地の肥やしになり 、
幼 竹は 食 材となります 。 　 山暮らしの
「 廃 れ る 」を「 S T A R T 」に 「 不 安 」を「 F U N 」に 変えていくために わたしたち山ラボは 実 験していきます 。 内容量: 　90g