えごまプチプチ贅沢メンマ　鳥取県江府町　純国産メンマ

「えごまプチプチ贅沢メンマ」

山の厄介者と言われている竹を
おいしく食べて竹林整備

鳥取県江府町産
塩漬けメンマ「のびたけぇ〜」を
塩抜きして味付けしてそのまま食べれる一品が完成しました！

原料のえごまも奥大山で無農薬・無化学肥料で育てられたもの
さらに味付けも江府町の6人のお母さんの考えたレシピを再現
シンプルでもこだわり素材を使ってるからしっかり美味しい
人工保存料や防腐剤も使っていません

●醤油 ； 出雲地方で 2年の熟成をかけて手作りされている無添加醤油
●エゴマ ; 奥大山で無農薬、無化学肥料で丁寧に育てています。●出汁 : 無添加、無塩の昆布出汁
●ごま油 : 古式圧搾搾り (一番搾りのみを使用した無添加無着色のゴマ油）
　　　　　深入り焙煎した濃い味と香りをもつ。100％純正ごま油
　　　　　(溶剤や防腐剤、消泡剤等の薬剤も一切使用していません)　
●砂糖：北海道産てんさい原料から作られた 蜜分・オリゴ糖を含んだ「てんさい含蜜糖」
●コチュジャン：100％天日干し唐辛子を使用した韓国産のコチュジャンを使用。内容： 水飴、米、唐辛子粉、食塩、酒精、たまねぎ、大豆、にんにく、大豆粉、もち米、米粉、麹 (韓国産)　※ アルコールは　熱により消滅しています。

内容量　９０g


いつもの食卓の彩りに
大切な方への贈り物に


山ラボさんの熱い思いも合わせてお読みください

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

鳥取県日野郡江府町の柿原集落で、2018年からスタートしたメンマ作り。
塩漬けめんま「のびたけぇ」 の完成を経て、ようやく、念願の味付けめんまが完成いたしました！

奥大山の黒ぼくの大地で育った 瑞々しくコリコリした 国産めんまは、全く臭みがありません。塩漬けによる メンマらしい 程よい しなり感があります。 プチプチとしたえごまの食感も楽しく、コチュジャンの甘辛がなんとも食欲をそそります。


【山ラボ】
山で楽しく暮らすをモットーに　主に 竹の活動を中心とした愉快な山暮らしの実験チーム

【私たちの大切にしたいこと】
とにかく、美味しいは 当たり前。　
原材料は可能な限り　安心安全なモノであること。添加物を使用せず、人口保存料や防腐剤も入れずに、美味しい味を長期保存できること。　　
これが、想像以上に 至難の技でした。

【こだわりの原材料】　
シンプルな材料ではありますが、全ての原材料にこだわっています。

●醤油 ； 出雲地方で 2年の熟成をかけて手作りされている無添加醤油
●エゴマ ; 奥大山で無農薬、無化学肥料で丁寧に育てています。●出汁 : 無添加、無塩の昆布出汁
●ごま油 : 古式圧搾搾り (一番搾りのみを使用した無添加無着色のゴマ油）
　　　　　深入り焙煎した濃い味と香りをもつ。100％純正ごま油
　　　　　(溶剤や防腐剤、消泡剤等の薬剤も一切使用していません)　
●砂糖：北海道産てんさい原料から作られた 蜜分・オリゴ糖を含んだ「てんさい含蜜糖」
●コチュジャン：100％天日干し唐辛子を使用した韓国産のコチュジャンを使用。内容： 水飴、米、唐辛子粉、食塩、酒精、たまねぎ、大豆、にんにく、大豆粉、もち米、米粉、麹 (韓国産)　※ アルコールは　熱により消滅しています。
【美味しい食べ方】
● そのまま熱々ご飯に。 (ご飯３杯はいける)　
● お酒のお供に。 (2人分程度の酒のアテにはなります)
● 湯豆腐のトッピングに。
● ピザトーストのトッピングに。
● クリームチーズとも相性良し。
● 茹で鶏と和えて♡
● 炒め物と合わせて 炒め直しも最高
● もちろんラーメンのトッピングにも。


【パッケージに込めた想い】　
6人の女性たちが 大きな筍(幼竹)を担いでいる可愛らしいイラスト。　

２０２３年に鳥取県 江府町で開催された 「味付けメンマ選手権」という コンテストイベントにて、見事一位に輝いた　柿原集落の6人のお母さんたちが 考えた レシピ (味付け)を　再現させました。

フライパンで作る料理とは料理法が全く異なるので、同じ美味しい味を再現できるまでに、何度も何度も試作を繰り返し、ようやく出来上がった自慢の味付けです。　

【中を開けると。。。】
とても楽しいイラストで、　塩漬けめんまの作り方を 表示しています。
受け取ってくださった方が、パッケージを開けた時に、楽しんで見てもらえたら嬉しいです。　そして、「美味しく食べて竹林整備」という取り組みに
1人でも多くの方に興味を持ってもらえたら幸いです。



人 が 手 を 入 れ 、山 を 育 て る 。
放 置 林 整 備 もそ の ひ と つ 。 竹 を 間 引 き 、陽 を 入 れ 、風 を 通 す こ と で 、 美しく育つ竹林。
間引いた 竹は 大 地の肥やしになり 、
幼 竹は 食 材となります 。

　
山暮らしの
「 廃 れ る 」を「 S T A R T 」に 「 不 安 」を「 F U N 」に 変えていくために わたしたち山ラボは 実 験していきます 。

内容量: 　90g